Köfter

Bland tacokrydder (1 pakke), kjøttdeig (400 g), egg (2), panko (50 g) og salt (0.5 ts) i en skål. Bruk fuktige hender og form farsen til 12 köfter.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek köftene i 3 minutter til brunet. Senk til middels varme, og stek videre i 7 minutter til gjennomstekt.

Couscous

Finhakk hvitløk (2 fedd) og riv gulrot (2). Smelt smør (1 ss) i en kjele på middels varme. Stek gulrot og hvitløk i 3 minutter. Tilsett vann (5 dl), grønnsaksbuljong (1 terning) og kok opp.

Tilsett couscous (200 g) og olivenolje (2 ss) og rør godt. Skru av varmen og la hvile under lokk i 5 minutter.

Tabbouleh

Grovhakk tomat (2) og agurk (1). Finhakk kruspersille (1 bunt). Bland tomatene, agurken og halvparten av persillen med ferdigkokt couscous. Krydre med salt og pepper.

Persilleyoghurt

Bland naturell yoghurt (300 g), saften fra sitron (0.5) og resterende persille. Smak til med salt og pepper.

Server

Anrett tabbouleh og köfter på en talerken og server sammen med persilleyoghurten og båter av sitron (0.5).

1	Agurk
200 g	Couscous
2	Egg
1 terning	Grønnsaksbuljong
2	Gulrot
2 fedd	Hvitløk
400 g	Kjøttdeig
1 bunt	Kruspersille
300 g	Naturell yoghurt
2 ss	Olivenolje
50 g	Panko
	Pepper
0.5 ts	Salt
1	Sitron
1 ss	Smør
1 pakke	Tacokrydder
2	Tomat
5 dl	Vann